Durant la II GM, els soldats americans van veure que els ous en pols que tenien per cuinar desenvolupaven uns colors foscos i unes olors desagradables, tot i que no s’estaven podrint. Què passava?
Les reaccions de Maillard
Les reaccions de Maillard
Les reaccions de Maillard
Durant la II GM, els soldats americans van veure que els ous en pols que tenien per cuinar desenvolupaven uns colors foscos i unes olors desagradables, tot i que no s’estaven podrint. Què passava?